大米是基础性粮食品种，粮食的价格会直接影响到全产业链上所有商品的价格。是上大米生产国，从一个大米出口大国到一个大米进口大国，大米价格的竞争力下滑远---市场需求那么简单。进口大豆就是一个深刻的教训。近几年，在美国、巴西大豆的冲击下，大豆对外依存度迅速上升，已由当初的5%增长至80%。

　　早在30多年前开始进入高速经济增长阶段时，就一直面临着一种可怕的预言式---——公众对粮食日益增长的需求可能导致国内粮食短缺。尽管政策仍要求粮食应达到95%的自给自足，但近的一些迹象表明，国内粮食自给自足持续下滑，已降至90%左右。

稻谷不耐高温，过夏的稻谷容易陈化，烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆腰”现象。

新稻谷入仓后不久，如遇气温下降，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水分，不利储藏，应及时降低表层储粮水分。

三是市场储备，美国的粮食市场总库存为 10.59 亿蒲式耳 (1蒲式耳约合 36.4升)，其中市场自由储备占总库存的 47%，总库存量分别为 4.5亿蒲式耳。

由于美国鼓励自由储备，所以许多投机商人纷纷加入自由储备行列。他们储备的数量比还多，这部分储备目的是显然是为了获利，而不是平衡供需。所以，美国的粮食安全情况，---比不上我国。